绿豆,对于我们而言,尤为常见,用途做法也很广。可以做绿豆粥、绿豆沙等。但市面上有去皮的绿豆,相对而言则不那么常见了,但脱皮绿豆的用处也不少哦。
市面上出售的脱皮绿豆,一般通过热去皮技术,除去绿豆的外壳,留下里面的绿豆仁。脱皮绿豆没有药性的外壳,做绿豆粥绿豆沙时清热解毒的功效不明显,很少会用来做绿豆沙,但它却特别适合做绿豆糕等糕点。
用金威玛脱皮绿豆制作绿豆糕时,主要用它来做绿豆馅料,因为已经去皮的缘故,做成馅料后口感比有皮绿豆更加柔软。
丝滑。至于如何制作绿豆糕,本站其他文章有详细介绍。