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脱皮白豆可以用来做什么?

发布时间:
2019/06/25
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金威玛脱皮白豆

 

脱皮白豆是由白豆通过脱皮处理后的产物。在市面上流通的脱皮白豆,一般通过干脱、色选等工艺产成,由于没有经过水处理,可以保存相当长的时间;家庭使用的脱皮方式一般为水煮脱皮,成本和耗时较高。

白豆营养丰富,富含钾、镁、钠等微量元素,其中铁和钙的含量比鸡肉高出数倍,维生素B、C的含量也比鸡肉高出许多,且白豆中含有极易被人体吸收的优质蛋白质。

经过脱皮处理后的白豆,气味清香,可以用来制作白豆沙馅,是制作月饼、包点、馅饼、糕点等。

 

脱皮白豆馅


脱皮白豆豆沙馅的制作方法:
材料:脱皮白豆150g、植物油40g、白砂糖50g
做法:
1、脱皮白豆提前浸泡4个小时后清洗干净;
2、将泡好的脱皮白豆加入500ml水,放入锅中煮熟,直至脱皮白豆酥软;
3、将煮好的白豆用筛网沥干水,倒入料理机中打成泥;
4、将打磨好的豆泥倒入锅中,加入白砂糖小火翻炒,翻炒过程中分多次加入植物油,每次需翻炒至油完全吸收后再加下一次油,直至豆沙粘稠即可。

脱皮白豆沙做好后,可以用来做包点、汤圆、糕点等,短期内可以放入冰箱中冷藏保存,如需保存时间较长,放入冰箱冷冻保存。
 

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脱皮白豆可以用来做什么?