红豆，相信大家并不陌生，因其含有丰富的营养元素而备受欢迎。红豆含有维生素B1、B2、植物蛋白及多种矿物质，有多种调理功效（本站有文章介绍过其功效，点击这里查看）。
红豆可以用来做粥、糖纳豆、汤的辅料、甜品等。现给大家介绍如何用红豆做制作一款营养美味的红豆糕。
首先，在制作之前，原料的品质很关键，红豆的优劣可以决定红豆糕的好坏。所以在挑选红豆是要注意：
1、注意查看红豆中是否有虫粪便、虫卵等小颗粒；红豆本身是否有虫蛀；
2、看看豆粒大小是否均匀、饱满，色泽是否鲜艳；
3、把红豆泡在淡盐水里，完全浸没其中的则是好红豆；
在挑选完红豆后，就是要准备制作的流程了：
材料：红豆100g、马蹄粉150g、白糖80g
制作：
1、红豆需要提前浸泡4小时以上；
2、将浸泡好的红豆入锅煮烂，煮好的红豆和豆汤分开；
3、将煮好的红豆，放入搅拌机中，加入适量的水，放入白糖拌成豆泥；
4、将搅拌好的豆泥加入马蹄粉50g拌匀，调成无颗粒的糊；
5、然后倒入涂了油的器皿里上锅蒸；
6、另一方面，将先前备好的红豆汤加40g白糖煮至融化；
7、将煮好的红糖水放入100g马蹄粉搅拌均匀；
8、等红豆泥蒸煮凝固后，再倒入红豆汤层；
9、豆汤层煮至凝固后再蒸煮10分钟即可取出；(冷藏后食用口感更佳)
红豆糕是江南地区传统特色点心。虽然自己做可能比不上专业的师傅，但也是一种不错的烹饪体验，大家不妨来试试吧。
