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如何制作营养美味的红豆糕

发布时间:
2019/06/20
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红豆,相信大家并不陌生,因其含有丰富的营养元素而备受欢迎。红豆含有维生素B1B2、植物蛋白及多种矿物质,有多种调理功效(本站有文章介绍过其功效,点击这里查看)。

 

红豆可以用来做粥、糖纳豆、汤的辅料、甜品等。现给大家介绍如何用红豆做制作一款营养美味的红豆糕。

 

首先,在制作之前,原料的品质很关键,红豆的优劣可以决定红豆糕的好坏。所以在挑选红豆是要注意:

1、注意查看红豆中是否有虫粪便、虫卵等小颗粒;红豆本身是否有虫蛀;

2、看看豆粒大小是否均匀、饱满,色泽是否鲜艳;

3、把红豆泡在淡盐水里,完全浸没其中的则是好红豆;

 

在挑选完红豆后,就是要准备制作的流程了:

材料:红豆100g、马蹄粉150g、白糖80g

制作:

1、红豆需要提前浸泡4小时以上;

2、将浸泡好的红豆入锅煮烂,煮好的红豆和豆汤分开;

3、将煮好的红豆,放入搅拌机中,加入适量的水,放入白糖拌成豆泥;

4、将搅拌好的豆泥加入马蹄粉50g拌匀,调成无颗粒的糊;

5、然后倒入涂了油的器皿里上锅蒸;

6、另一方面,将先前备好的红豆汤加40g白糖煮至融化;

7、将煮好的红糖水放入100g马蹄粉搅拌均匀;

8、等红豆泥蒸煮凝固后,再倒入红豆汤层;

9、豆汤层煮至凝固后再蒸煮10分钟即可取出;(冷藏后食用口感更佳)

 

红豆糕是江南地区传统特色点心。虽然自己做可能比不上专业的师傅,但也是一种不错的烹饪体验,大家不妨来试试吧。

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如何制作营养美味的红豆糕