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赤小豆的养生功效与健康食谱

发布时间:
2019/05/18
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前些时间介绍了红豆的功效(点击这里查看),今天介绍一下赤小豆的养生功效。

《本草纲目》中记载:赤小豆,其性下行,通乎小肠,能入阴分,治有形之病。故行津液、利小便,消胀除肿,止吐而治下痢肠僻,解酒病,除寒热痈肿,排脓散血而通乳汁,下胞衣产难,皆病之有形者。这说明,赤小豆自古以来,都是有较高的药用价值。

赤小豆有丰富的营养成分:蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、B族维生素,以及各种微量元素等,而且有很好的养生功效,包括:

1、清热解毒。赤小豆性平,有清热去湿、解读排脓的作用,与薏米搭配,效果更佳;

2、利水消肿。赤小豆中含有皂角甙成分,有较好的利尿功能,对于有水肿症状的患者有一定的改善作用;

3、美颜瘦身。赤小豆利水消肿的作用,加上其含有的膳食纤维,能促进肠道蠕动,起到润肠通便的作用,常吃能达到减肥瘦身的效果;

4、催乳作用。《产书方》中所记载:赤小豆下乳汁:煮赤小豆取汁饮。赤小豆煮水,喝其中的赤小豆汤,能促进乳汁分泌。

介绍完赤小豆的养生功效,那么我们来看看赤小豆究竟能做成什么样的美食。

 


一、赤小豆鲫鱼汤
这款汤能健脾补虚、去湿消肿,同时能起到催乳的作用。
材料:鲫鱼、赤小豆、枸杞、姜片
做法:
1、赤小豆需要提前一晚泡发涨开,沥干水备用;
2、鲫鱼去掉鱼腮、鱼鳞和内脏,清洗干净,沥干水后备用;
3、将锅烧热后加入油,放入姜片爆香,将鲫鱼放入锅中稍煎一下;
4、把煎好的鲫鱼放入汤锅,加入枸杞和泡发好的赤小豆,煲至汤水变成乳白色即可。

 


二、赤小豆薏米粥
赤小豆和薏米都有利水、健脾、除痹、清热排脓的功效,两者一起熬成粥,能起到很好的健脾祛湿、利水益气等作用。
材料:赤小豆、薏米、百合、红枣、莲子、冰糖
做法:
1、赤小豆提前浸泡两小时,沥干备用;薏米性寒凉,需要小火稍稍炒一下;
2、将赤小豆和薏米放入锅中,煮至赤小豆开裂;
3、放入红枣(红枣核燥热,需提前取出)、百合、莲子,煮15~20分钟;
4、放入适量冰糖(喜欢红糖的也可以放红糖),糖块溶解后即可出锅。

赤小豆除了有丰富的营养价值外,还有很高的药用价值,有需要的人士不妨试一试。

 

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赤小豆的养生功效与健康食谱