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白凤豆的有哪些营养价值 白凤豆怎么做好吃

发布时间:
2019/05/17
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金威玛白凤豆


白凤豆曾有一段时间被媒体疯传具有抗癌治癌的作用,那白凤豆是不是真的具有治疗癌症的作用呢?其实,白凤豆中含有的亲醣蛋白质的确有提高免疫力的效果,但也不能起到抗癌治癌的作用。

对白凤豆而言,虽然不能抗癌治癌,但本身含有丰富的植物蛋白,而且有很高的药用价值。据古代医籍记载,白凤豆具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元等功效;白凤豆还是高钾低钠食品,特别适合心脏病、动脉硬化、高血脂和忌盐患者食用。

白凤豆生吃有毒素,应煮熟透后再食用。那白凤豆有哪些比较健康的做法呢?下面则介绍两种白凤豆的烹饪方法


一、橄榄油茄汁白凤豆
这是一道土耳其家喻户晓的橄榄油冷盘,特别适合炎热的夏天食用。
材料:白凤豆150g、洋葱1个、胡萝卜1根、番茄1个、红椒酱1勺、橄榄油3勺、糖适量、柠檬1个
做法:
1、白凤豆提前浸泡一晚上,沥干水后备用;
2、将洋葱、番茄切成小块,胡萝卜去皮后切成小块;
3、将厚底锅加热,加入橄榄油,油热后放入洋葱爆香,加入胡萝卜丁和白糖稍稍翻炒后,加入番茄丁和红椒酱一起拌炒,加上盖子小火焖2~3分钟;
4、加入事先准备的白凤豆,加入盐拌炒1分钟;
5、加热水,刚好盖过所有食材即可。煮开后,调至中小火焖煮30~45分钟,期间注意翻搅,必要时需增添热水,直至豆子煮软;
6、稍稍收干汤汁,关火放凉,加入柠檬汁搅拌均匀即可(可放入冰箱冷藏)。


二、白凤豆排骨汤
材料:排骨、白凤豆、姜片、盐
做法:
1、排骨稍稍过水,去掉血水和腥味,斩段备用;
2、锅里加入清水,烧开,放入排骨、姜片、白凤豆,炖煮3~4小时;
3、加入盐调味即可出锅。

白凤豆跟其他豆类一样,是很好的植物蛋白来源,许多医师与营养师也都会建议病人多吃豆类食物,但是并不能将它当作治疗疾病的药物,及早就医才不会拖延最佳治疗时机。

 

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