黑米含有丰富的营养元素，有着很好的保健功效。可以有促进食欲的作用，还可以补铁补血。中医认为黑米有显著的药用价值，可入药入膳，适合的人群有很多，比如说孕妇，产妇还有需要补血的人群，都可以经常吃，可以有提高体质的作用。黑米好处多多，但在选购时，也需要注意，要想买到优质的黑米，就要注意这些选米技巧。
1、首先，在购买黑米的时候，可以用手抓起一把黑米，闻一下黑米的气味，优质黑米具有一股清香的味道，如果黑米有一股霉味或酸臭味，属于劣质黑米，食用劣质黑米不利于身体健康。
2、在购买黑米的时候，还要注意观察黑米的颜色，优质黑米有光泽，而劣质黑米颜色发暗。优质黑米只有外面一层是黑色的，而米粒是白色的。而劣质黑米可能里面和外面看上去都是黑色的，这种黑米可能是经过染色处理的，进食后，会对健康造成影响。从外形上看，优质黑米颗粒大小是均匀的，没有结块现象，而劣质黑米则相反。
3、在把黑米洗净后，如果放几粒到口中，咀嚼后，稍带甜味，而如果黑米在咀嚼后，出现其他味道，有可能是劣质黑米。在把黑米买回家后，最好放在密闭储存，放在阴凉通风处保存。
4、由于黑米的外面种皮比较坚硬，在用黑米煮粥的时候，有时不容易煮烂，为了节约资源和保证黑米的营养成分，可以先把黑米浸泡一夜后，再煮。这样，比较容易煮熟，在煮黑米粥的时候，可以用泡黑米的水煮，可以保证黑米的营养。
（金威玛健康资讯——内容来源网络）
