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如何饮食健康?营养搭配是关键

发布时间:
2020/09/18
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如何饮食健康?营养搭配是关键

 

近些年来,由于物质的过度满足,导致营养失衡,肥胖问题以及老年人的“三高”问题日益攀升,严重威胁人体的健康。所以“低碳”饮食的呼声越来越高。但经研究表明,中等碳水化合物饮食者更长寿。如何才能保持“中碳”的健康饮食呢?营养搭配是关键,可以多吃一些富含碳水化合物的食物,比如下面这些:

 

1、谷物

 

比如大米与小麦;精制的大米中,淀粉(可消化多糖)含量大约占到55—65%;精面(小麦)中,淀粉含量占到55%左右。这也奠定了其在食物中的主食地位,所以在我国有“南米北面”的说法。

 

此外,五谷杂粮中含量也很丰富,比如玉米、小米、高粱、荞麦等食材中,也含有丰富的淀粉,也是可以作为主食的替代品的。

 

2、豆类

 

比如黄豆,黑豆、红豆、绿豆、小赤豆、扁豆等,也含有较为丰富的淀粉,但是比精粮与精面要低。含有的纤维素(不可消化多糖)更为丰富,所以可以用于煲粥,煲汤等,作为辅食食用。

 

3、根块类作物

 

比如土豆,事实上还是有很多地方的人用土豆作为主食。其中淀粉的含量可高达20%。

 

此外还有如山药、莲藕、番薯、香芋、百合等食材,也是可以作为主食的替代品的。

 

4、瓜果以及蔬菜

 

各种瓜果类蔬菜中,也含有丰富的碳水化合物,比如南瓜,哈密瓜,香蕉、苹果、普通、橘子等等。

 

绿叶蔬菜,比如韭菜,白菜,萝卜等,在光合作用下合成的碳水化合物,也会直接存储于叶片中。所以不要以为蔬菜中就没有可消化多糖。(纤维素虽然也是糖类,但是,由于人体中缺乏相应的消化酶,所以不能被人体吸收。但是可以帮助润肠排毒,也是人体所必需的7大营养素之一。)

 

在饮食过程中,如果全部以精粮、精面为主,还喜欢吃甜食;而吃的蔬菜、肉类较少,就容易导致“高碳”饮食。而偏向爱吃肉,包括鸡蛋、牛奶等过多,就容易导致来自脂肪、蛋白质的能量过多,而来自碳水化合物的能量过少,出现低碳饮食。

 

因此,在日常的饮食中,除了一日三餐要定时定量之外,还要注意饮食均衡,注意荤、素以及谷物的搭配。

 

金威玛健康资讯——内容来源网络)

 

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