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黄豆的功效与作用_黄豆的常见做法

发布时间:
2019/05/15
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金威玛黄豆


黄豆自古以来就是重要的粮食作物之一,古称菽。黄豆中含有丰富的植物蛋白,常用于做各种豆制品、榨取植物油、酿造酱油等。

在食用黄豆是要注意,消化功能障碍者少吃,因为黄豆在消化过程中产生过多气体,容易造成腹胀;黄豆中含有大量的嘌呤碱,会加重肝、肾的负担,肝肾病患者尽量不吃。

那黄豆有哪些功效与作用呢?
一、黄豆中含有异黄酮,是一种雌性激素,能延缓女性细胞衰老,使细胞保持弹性,促进骨质生成,降低血脂等作用。

二、黄豆中的磷脂,能预防血管硬化,保护心脏,防止肝脏积聚过多脂肪,预防因肥胖引起的脂肪肝。

三、黄豆中含有甾醇的物质,能增加神经机能活力,有效预防老年痴呆症的发生。

四、黄豆中含有抑制胰酶,对糖尿病患者有良好的调理作用,另外,黄豆中含有的皂甙,能起到降血脂的作用。

五、黄豆中含有的亚油酸,能有效皮肤细胞中的黑色素形成,有效防止皮肤衰老。

那么黄豆有哪些常见的做法呢,接下来介绍一下。

猪脚黄豆汤


一、黄豆猪脚汤
材料:猪蹄500g、黄豆120g、食盐少量、姜片少许、料酒适量
做法:1、黄豆用温水泡一个小时,猪蹄洗干净放入锅中,加入料酒和姜片煮开焯去血沫,再洗干净备用。
2、锅中放入猪脚,黄豆,姜片,加入足够的清水,大火煮开后关小火炖一个半到两个小时,加盐调味即可出锅。

番茄烩黄豆


二、番茄烩黄豆
材料:黄豆100g、番茄150g、生抽少许、白砂糖适量
做法:1、黄豆洗干净清水泡浸4小时以上。倒入锅中,煮开后沥干水分备用。
2、番茄洗干净,切成小块。
3、热锅下油,倒入番茄。翻炒,炒到番茄有点呈糊状时,加入砂糖。
4、将番茄均匀翻炒,加入黄豆。
5、加入番茄沙司。最后加入适量清水或高汤。
6、盖上锅盖,中小火煮至收汁,即可出锅。

黄豆有很高的营养价值,有丰富的蛋白质,能增强人体免疫力。但消化能力差、肝肾病患者慎吃。

 

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