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健康养生,这些五谷杂粮的营养疗效知道多少

发布时间:
2020/08/16
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健康养生,这些五谷杂粮的营养疗效知道多少

 

五谷杂粮除了是中国人的主食、果腹的良伴、活力的主要来源外,对人体也有许多益处。五谷杂粮中的营养素非常丰富,其中的纤维素与矿物质是普通白米的数倍。因此,相对而言,比精制的米面更有营养,除此之外,杂粮还能为人体提供特别的医疗作用。

 

1、小麦

 

含有钙、磷、铁及帮助消化的淀粉酶、麦芽糖酶等,还含有丰富的维生素E,是保护人体血液、心脏、神经等正常功能的必需营养品;另外常吃小麦还可增强记忆、养心安神。

 

2、小米

 

小米可以滋阴润肺,祛除肺燥肺热。同时润滑肠道,刺激排便,对于久坐办公室,或者平时运动量少,饮食不规律的人都很有益。小米还能增强身体自身的免疫力,因为它含有的维生素c和维生素a以及胡萝卜素等营养被人体吸收后,都能促进免疫球蛋白再生,而且能增强人体自身免疫功能。

 

3、玉米

 

世界公认的“黄金作物”。纤维素比精米、精面粉高4~10倍。纤维素可加速肠部蠕动,排除大肠癌的因子,降低胆固醇吸收,预防冠心病。玉米还能吸收人体的一部分葡萄糖,对糖尿病有缓解作用。

 

4、大豆

 

性味甘平,有健脾宽中、润燥消水的效用,可辅助治疗疳积泻痢、腹胀瘦弱、妊娠中毒、疮痛肿毒、外伤出血等症。

 

5、绿豆

 

味甘性寒,有利尿消肿、中和解毒和清凉解渴的作用。

 

绿豆蛋白质含量是大米的三倍,而且蛋白质富含赖氨酸,再加上其含有的鞣质和黄酮类化合物,可与有机磷农药、汞、砷、铅等化合物结合形成沉淀物,使之减少或失去毒性,并不易被胃肠道吸收,这就是其解毒能力的来源,而只有煮开花,这些物质才能发挥更好的功效。绿豆的消暑功效来源于绿豆皮,中医也叫做“绿豆衣”,主要是其所含的多酚类物质发挥作用。

 

6、豇豆

 

性味甘平,有健脾、利湿、清热、解毒、止血、消渴的功效。中医用豇豆作为肾病的食疗品,能补五脏、益气和中、调养经脉。

 

7、莜麦

 

蛋白质比大米、面粉高1.6至2.2倍,脂肪则多2至2.5倍,而且莜麦脂肪成分中的亚油酸含量较多,易被人体吸收,有降低人体血液中胆固醇的作用。莜麦含糖成分少,是糖尿病患者的理想食品。

 

8、荞麦

 

荞麦含有其它谷物所不具有的“叶绿素”和“芦丁”,其维生素Bl、维生素B2比小麦多2倍、烟酸多3至4倍。荞麦中所含烟酸和芦丁都是治疗高血压的药物。经常食用荞麦对糖尿病也有一定的疗效,荞麦外用还可治疗毒疮肿痛等。

 

8、大麦

 

其性滑腻,故常与粳米同食,也可磨粉制糕做面食用,还可煮茶饮服,亦可酿造啤酒,大麦淀粉含量略低于大米、小麦,而蛋白质、钙、B族维生素等物质远高于大米,有健脾开胃的功效,大麦芽性甘温胃,可消食、下气、回乳。因其性凉,故身体虚寒者应少食或不食。

 

金威玛健康资讯——内容来源网络)

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健康养生,这些五谷杂粮的营养疗效知道多少