做绿豆糕时，最好用去皮的绿豆，因为绿豆去皮后做的绿豆糕口感更好；绿豆皮含有大量的多酚类物质，具有良好的清热解暑功效，适合做绿豆汤。那么，绿豆怎么脱皮比较方便呢？可以尝试以下方法。
1、用清水浸泡3-5个小时，然后通过手挤压，绿豆皮容易脱落。;
2、将绿豆放到锅里干炒，小火10分钟左右，绿豆外皮略焦即可，在使用的时候，容易去皮出沙;
3、将绿豆放入冰箱冷冻4个小时以上，吃的时候再煮，很容易脱皮;
4、没处理过的绿豆放锅内煮开之后，加入1碗冰水，被冰水浸泡过的绿豆更容易煮烂。
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