绿豆是我们在生活中非常熟悉的一种食材，很多人非常喜欢吃一些绿豆制作成的美食，尤其是在夏天的时候，绿豆汤更是深受很多人的喜欢，夏天天气炎热，喝一些绿豆汤有清热解毒和防暑降温的作用，绿豆还可以做出绿豆糕、绿豆粥和绿豆饼等食物，经常吃一些绿豆制品会让夏天的时候感觉更加的清凉。
绿豆脱皮窍门
1、浸泡法
这个是大家最常用的，用清水浸泡3-5个小时再煮，很快就烂；
2、炒制法
将绿豆放到锅里干炒，小火10分钟左右，绿豆外皮略焦即可，吃的时候拿出来煮又方便又快捷，而且很容易去皮出沙；
3、冰冻法
将绿豆放入冰箱冷冻4个小时以上，吃的时候再煮，很容易开花；
4、冰水法
没处理过的绿豆放锅内煮开之后，加入1碗冰水，被冰水激过的绿豆更容易煮烂。
绿豆的功效
1.清热解毒：
①用于一切痈肿疮毒，以本品煮汤频饮；若治丹毒烦热，可生研后冷开水绞汁服；若防治痈疡毒盛内陷入里，可用本品60克，制乳香30克，甘草15克，朱砂6克，为末，每次6克，1日2次冲服；若防治痘疮、麻疹之流行感染，可与赤小豆、黑豆、生甘草煎汤频饮。
2.消暑止渴：
用于暑热烦渴、瘟病伤津、口干渴及夏令炎热之际，煮汤饮，有消暑、除烦、生津止渴之效；若暑而兼湿者，可与薏苡仁同煎服。
3.利水消肿：
用于风热犯肺、肺失清肃、不能通调水道而症见突然眼睑和面部浮肿，发热，恶风，咳嗽，咽红肿痛，尿赤短涩，可先用绿豆清肺热、宣肺气、利水消肿。
4.清胃厚肠：
用于夏令暑湿伤及肠胃、消化失常，症见腹痛泄泻，泻下急迫，或泻而不爽，可用本品清热利湿，清胃厚肠，则泄泻止。
绿豆的挑选方法
1、颜色，优质绿豆外皮有光泽，呈自然的豆绿色；
2、饱满，优质绿豆颗粒饱满，大小均匀，很少破损；
3、纯净，优质的绿豆干净无杂质，很少破碎；
4、味道，优质的绿豆味道清香，没有霉味、没有异常气味。
