五谷杂粮中B族维生素、不饱和脂肪酸、膳食纤维、各种矿物质、植物化合物等，含量比日常食用的细粮更高，能帮助人们预防多种慢性疾病，使身体更健康。但食用五谷杂粮时，有几个需要注意的地方。
1、五谷杂粮虽粗，却依然含糖，而且五谷杂粮与大米所含的碳水化合物和热量是比较接近的。只是五谷杂粮富含膳食纤维，它可以使食物中的糖缓慢释放，所以才不会引起剧烈的血糖波动。吃五谷杂粮只能延缓血糖的升高速度，而不是降低血糖，平时进食时，同样需要控制摄入量。
2、五谷杂粮要注意加工方式。过于精细化的五谷杂粮加工方式，会使五谷杂粮丢失更多的营养元素。而且加入过量的油和糖，这些操作都会让五谷杂粮的营养价值大打折扣。
3、五谷杂粮种类也需多样化。只吃某一种五谷杂粮，天天吃、顿顿吃，也是不利于健康的。因为某些五谷杂粮中的营养是不全面的，比如玉米中缺乏人体必需的赖氨酸，而荞麦、燕麦中植酸含量较高，也不适宜常吃。最好是多种五谷杂粮换着吃。
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