小米是一种营养价值比较高的食物。经常有这样的说法，喝小米粥可以养胃。除此之外，小米还具有很多神奇功效，很多人甚至将小米粥称之为代参汤。那么小米究竟有哪些好处呢？
小米所含的蛋白质比大米高，所含的脂肪1.7g，碳水化合物76.1g，都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每100g含量达0.12mg，维生素B1的含量位居所有粮食之首。除食用外，还可以酿酒、制饴糖。
小米含有大量的维生素E，是大米的4.8倍。而维生素E具有抗氧化的功能，可防御机体细胞膜遭遇氧化破坏，并且可以清除体内氧自由基等代谢“垃圾废物”。所以小米具有排除毒素、减轻皱纹、淡斑美容的功效。
小米对体弱多病的老人很有滋补效果，五谷杂粮对老年人都很有帮助，常吃小米能够有益五脏健康，充津液，壮筋骨，长肌肉，是良好的营养佳品。
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