生活中，绿豆一直都深受人们喜爱，它营养丰富，功效卓著，是药食同源的食材之一。中医认为，绿豆味甘，性凉，归心、胃经，功能清热解毒、消暑利水。此外，绿豆的好处特别多：
1、清热
绿豆具有清热功效，这个“热”不单指“暑热”，只要人们所说“上火”，像目赤肿痛、牙龈、咽喉痛、耳鸣或鼻出血等，都是燥气损伤了津液，适当多吃绿豆就能清除体内燥火。
2、解毒
现代医学研究表明，绿豆可以通过提高免疫功能间接发挥抗菌作用，这意味着，我们体表的诸多化脓性疾病，都可以使用绿豆来缓解症状，尤其是伤口感染、毛囊炎、睑腺炎、褥疮感染、肛周脓肿等。
此外，绿豆所含丰富的蛋白质、鞣质和黄酮类化合物等，可与有机磷农药、汞、砷、铅等化合物结合形成沉淀物，使之减少或失去毒性。
3、防暑
绿豆可用于预防和治疗暑热侵犯人体。绿豆可清热解暑而除暑热之邪，以大量水煎绿豆为绿豆汤，即可补充津液又可清热解暑。
3、开胃
暑湿严重了，会导致脾胃功能的下降，人会出现食欲不振，胃腹胀满的情况，而绿豆能补益肠胃、清肠胃之热，有增进食欲、增加脾胃运化的能力，有助于人体的营养吸收。
（金威玛健康资讯——内容来源网络）
