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如何制作美味健康的脱皮绿豆糕？
发布时间：
2024-09-13
用脱皮绿豆制作糕点是一种美味又健康的选择。以下是一个简单的脱皮绿豆糕点制作步骤：
用脱皮绿豆制作糕点是一种美味又健康的选择。以下是一个简单的脱皮绿豆糕点制作步骤：
脱皮绿豆糕所需材料：
- 脱皮绿豆：400克
- 细砂糖：100克（根据个人口味可调整）
- 黄油：80克
- 麦芽糖：适量（用于增加粘稠度和口感，如无可省略）
脱皮绿豆糕制作步骤：
- 浸泡绿豆：将脱皮绿豆提前一晚用清水浸泡，或者至少浸泡3小时以上，确保绿豆充分吸水膨胀。
- 蒸煮绿豆：将泡好的绿豆淘洗干净，放入蒸锅中，摊开铺平。用中火蒸煮约1小时，直到绿豆变得软糯，可以轻松捏碎。
- 捣碎绿豆：将蒸好的绿豆放入料理机中，搅拌成泥状。如果没有料理机，也可以用勺子或擀面杖将绿豆捣碎成泥。
- 炒制绿豆泥：在不粘锅中加入黄油，小火加热至黄油融化。然后倒入绿豆泥，用中小火不断翻炒，使绿豆泥与黄油充分混合。接着加入细砂糖，继续翻炒，直到绿豆泥变得较为干燥，且糖分均匀分布。如果加入麦芽糖，也在这一步中一同翻炒至均匀。
- 塑形：将炒好的绿豆泥取出，放在案板上稍微冷却。然后将其分成均匀的小块，每块约30~35克。将每块绿豆泥揉成圆球状，然后放入糕点模具中压实，脱模后即可得到形状美观的脱皮绿豆糕。
- 冷却与保存：将制作好的脱皮绿豆糕放在阴凉通风处自然冷却，待其完全定型后即可食用。如需保存，可放入密封容器中，置于阴凉干燥处。
需要注意的是，在炒制绿豆泥时，要注意火候的控制，避免炒焦或炒得过干；糖的用量可以根据个人口味调整，喜欢甜一些的可以多加一些糖。如果想要增加糕点的口感和营养，可以在炒制过程中加入一些坚果碎、蔓越莓干等。
（金威玛资讯——内容来自网络）
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