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豌豆泥不只一种味道，换点配料就是新花样
发布时间：
2026-10-10
上回聊了基础款的咸香豌豆泥，有朋友试了之后说好吃是好吃，但连着做几次就有点单调。其实豌豆泥这东西底子好，稍微换一两样配料，做出来的味道就完全不一样。
上回聊了基础款的咸香豌豆泥，有朋友试了之后说好吃是好吃，但连着做几次就有点单调。其实豌豆泥这东西底子好，稍微换一两样配料，做出来的味道就完全不一样。
加一把薄荷，清爽解腻
脱皮豌豆煮烂压成泥，趁热拌入切碎的新鲜薄荷叶，再加盐和橄榄油调匀。薄荷的清凉和豌豆的清甜搭在一起，吃起来特别清爽。配烤羊排或者煎鱼都合适，夏天当凉菜蘸酱也不错。薄荷不用多，一小把就够，多了会抢味。
加一勺咖喱粉，风味立刻变浓
煮豌豆的时候往水里加一小勺咖喱粉，煮出来的豆子颜色金黄，捞出来压泥之后自带咖喱香。不用另外炒香料，省事。做好的咖喱豌豆泥抹在薄饼上，卷点生菜和鸡肉，就是一顿简单的卷饼餐。喜欢印度风味的还可以加点姜黄粉和孜然粉。
加几颗烤蒜，甜香不辛辣
整头大蒜切掉顶部，淋点橄榄油包上锡纸，烤箱烤到软烂。把烤好的蒜瓣挤出来，拌进豌豆泥里一起压碎。烤过的蒜没有生蒜的辛辣，只剩甜香，和豌豆泥特别搭。抹面包或者蘸蔬菜条都好吃。
加一块黄油和少许牛奶，西式顺滑版
想要更顺滑的口感，压泥的时候加一小块黄油和两勺牛奶，用料理机打成细腻的糊状。这个版本适合做西餐配菜，配牛排或者烤鸡胸肉都不错。牛奶的量看状态加，别一次倒太多，太稀就不好成型了。
浓稠度也可以调
想做蘸酱就少加水，压得稠一些，蘸黄瓜条、胡萝卜条都不容易掉。想做汤就多加点水或高汤，打成稀糊，煮开就是一碗豌豆浓汤。同一锅豌豆泥，稠稀由您自己定。
金威玛的脱皮豌豆，干脱工艺去皮干净，豆仁饱满碎瓣少。泡两三个小时煮烂压泥，细腻顺滑不用过筛。厨房里备一袋，今天加薄荷明天加咖喱，每天换个口味，怎么吃都不腻。
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