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“减油、增豆、加奶”一年了，你家餐桌变了吗？
发布时间：
2026-09-09
去年全国两会上，农业农村部部长韩俊在“部长通道”上提了一个建议：适当“减油、增豆、加奶”。这个建议不是随便说说的——数据摆在那里：我国人均烹调用油量超出科学膳食推荐量的40%，大豆及豆制品摄入不到推荐量的60%。《中国居民膳食指南（2022）》建议成年人每天摄入15到25克大豆或相当量的豆制品，但超过三分之二的居民都没吃够。一年过去了，这个缺口依然不小。
去年全国两会上，农业农村部部长韩俊在“部长通道”上提了一个建议：适当“减油、增豆、加奶”。这个建议不是随便说说的——数据摆在那里：我国人均烹调用油量超出科学膳食推荐量的40%，大豆及豆制品摄入不到推荐量的60%。《中国居民膳食指南（2022）》建议成年人每天摄入15到25克大豆或相当量的豆制品，但超过三分之二的居民都没吃够。一年过去了，这个缺口依然不小。
“增豆”这件事，其实不需要大动干戈。把一日三餐里的一部分精米白面换成杂豆就行——红豆、绿豆、白豆、豌豆，焖饭、煮粥、炖汤的时候顺手加一把。
煮饭的时候抓一把红豆或绿豆，和大米一起下锅。饭熟了，豆子也软了。红豆焖出来的饭豆香融进米粒里，口感绵软；绿豆温和清爽，夏天吃很合适。白豆炖汤，吸饱了肉汤之后又香又糯；豌豆煮粥，粥底多一层清甜。每天多吃一小把豆子，营养缺口就悄悄补上了。
金威玛做豆类加工二十多年，绿豆、红豆、脱皮白豆、脱皮豌豆，每款都经过筛选，拆袋洗洗就能用。煮粥、焖饭、炖汤、做馅，怎么顺手怎么来。“增豆”这件事，从下一顿饭开始就行。
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