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夏天用脱皮绿豆做几款清凉小食，比想象中简单
发布时间：
2026-09-01
天热没胃口的时候，用脱皮绿豆做几款小食放冰箱里，想吃就有，比外面买的雪糕健康，做法也简单。
天热没胃口的时候，用脱皮绿豆做几款小食放冰箱里，想吃就有，比外面买的雪糕健康，做法也简单。
第一款：绿豆冰糕——不放冰箱也清凉
脱皮绿豆泡4小时以上，泡到豆子鼓鼓的、用手一捏就碎。捞出沥干，上锅蒸30到40分钟，蒸到豆子一按就烂的程度。趁热把豆子压成泥，或者用料理机打碎。
不粘锅里放黄油融化，倒入绿豆泥，加糖小火翻炒。想换口味，可以加抹茶粉或者切碎的蔓越莓干。炒到豆沙抱团、不粘锅铲就行。放凉后分成小份搓圆，用模具压出形状。不需要冷藏也能吃，口感绵密细腻。放进冰箱冰一下再吃，更加清凉解暑。
第二款：绿豆沙牛乳——比奶茶好喝
脱皮绿豆提前泡两小时，加水煮到豆子软烂。煮好的绿豆连汤带豆一起倒进破壁机，加适量牛奶和冰糖，打成顺滑的糊状。
放凉后倒进杯子里，放冰箱冷藏。喝的时候沙沙糯糯的，绿豆的清香混着牛奶的醇厚，比外面卖的奶茶清爽多了。家里有孩子的话，他们会抢着喝。
第三款：绿豆奶冻——像果冻一样Q弹
绿豆泥做好之后，不着急压模。把炒好的绿豆泥倒进玻璃碗里，加牛奶搅匀，抹平表面，盖上保鲜膜放冰箱冷藏几小时。等它完全凝固，拿出来切块就行了。吃起来比绿豆糕更水润，口感像在吃绿豆味的果冻。从外面回来，从冰箱里拿两块，比吃雪糕舒服。
为什么用脱皮绿豆做更省事
做这几款小食，用带皮绿豆的话，泡完还得搓皮，搓半天还搓不干净。脱皮绿豆直接省了这一步。泡好就能蒸，蒸完就能打泥，少洗一个盆子。做出来的成品颜色淡黄透亮，没有豆腥味，不用加东西遮味道。
金威玛的脱皮绿豆，干脱工艺去皮干净，豆仁饱满，碎瓣少。拆袋泡几个小时就能用，做冰糕细腻，做牛乳顺滑，做奶冻Q弹。夏天在厨房里待不住太久，用脱皮的做小食，省时省力，多出来的时间还能吹会儿空调。
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