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吃饭这件事，大多数人漏掉了什么
发布时间：
2026-08-19
《中国居民膳食指南（2022）》建议成年人每天摄入25到30克膳食纤维，但《中国居民营养与慢性病状况报告（2025）》显示，我国成年人日均膳食纤维摄入量仅为10.8克，不到推荐量的一半。换句话讲，大多数人每天该吃的膳食纤维，只吃到了四成左右。
《中国居民膳食指南（2022）》建议成年人每天摄入25到30克膳食纤维，但《中国居民营养与慢性病状况报告（2025）》显示，我国成年人日均膳食纤维摄入量仅为10.8克，不到推荐量的一半。换句话讲，大多数人每天该吃的膳食纤维，只吃到了四成左右。
膳食纤维在营养学界被称为“第七营养素”，它不提供能量，但能促进肠道蠕动、增加饱腹感、帮助平稳血糖。缺乏膳食纤维，肠道菌群缺乏“食物”，肠道蠕动减慢，便秘、代谢问题也随之而来。而补足膳食纤维，是“减油、增豆、加奶”国家营养倡导的重要一环。
怎么补？从把部分精米白面换成豆子开始。《中国居民膳食指南》建议每天摄入全谷物和杂豆类50到150克。
焖饭的时候抓一把红豆或绿豆，和大米一起下锅，饭熟豆也软。红豆每100克含15.2克膳食纤维，绿豆每100克含16.3克膳食纤维；炖汤的时候放一把脱皮白豆或豌豆，白豆吸饱肉汤软糯入味，豌豆颜色好看，煮粥焖饭都能用。每天换着样吃一把豆子，膳食纤维缺口不知不觉就补上了。
金威玛做豆类加工二十多年，绿豆、红豆、脱皮白豆、脱皮豌豆，每款都经过筛选，拆袋洗洗就能用。今天焖饭加把豆，明天炖汤放把豆。把欠下的膳食纤维，一顿一顿补回来。
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