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一袋绿豆，能撑起一天三顿
发布时间：
2026-08-07
绿豆不光是夏天煮汤的，它在厨房里的用场比想象中多得多。今天不说那些花哨的，就说说平常日子怎么吃。
绿豆不光是夏天煮汤的，它在厨房里的用场比想象中多得多。今天不说那些花哨的，就说说平常日子怎么吃。
早上：绿豆煎饼配米汤
头天晚上泡一把绿豆，早起打成浆，加个鸡蛋、撒点盐、切点葱花进去搅匀。平底锅刷层油，舀一勺浆摊开，两面煎黄。煎饼薄脆带豆香，配一碗热米汤，不油不腻，比吃油条舒服。剩下的绿豆浆别倒，中午还能用。
中午：绿豆凉面
煎饼剩下的绿豆浆加点面粉揉成面团，擀成面条。水开下面，煮熟捞出来过凉水，越凉越好。黄瓜切丝、蒜拍碎，调碗醋辣汁，面条往汁里一拌，爽口开胃。不想和面的，绿豆粉直接加水调成糊，摊成薄饼切条，口感不一样但也好吃。
晚上：绿豆饭配清汤
晚饭简单点，大米里抓一把绿豆一起焖饭。饭煮好豆子也烂了，配盘青菜就是一顿。同时用绿豆煮个清汤，水开下豆子煮十来分钟，汤色刚变绿就关火，什么也不加，就喝那个清甜味。饭配汤，肠胃没负担。
磨粉备着，随时用
绿豆可以打成粉装在罐子里，随用随取。烙饼的时候掺一把，蒸馒头的时候加两勺，煮粥的时候撒一点。不用每回都泡豆打浆，省一道工序。家里备着绿豆粉，面食就有了新花样。
金威玛的绿豆，颗粒饱满干净，煮汤清亮、打浆顺滑、发芽率高。拆袋就能用，不用挑拣。一袋绿豆，今天做饼明天煮粥，怎么吃都不重样。
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