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养生吃五谷杂粮，需要注意什么？
发布时间：
2024-07-30
在养生方面，五谷杂粮的注意事项主要包括以下几点：
在养生方面，五谷杂粮的注意事项主要包括以下几点：
- 控制食用量：尽管五谷杂粮富含丰富的营养素，但是过量食用可能导致消化不良，因此应该控制食用量。
- 保持新鲜：放置太久的五谷杂粮容易发生霉变，从而产生黄曲霉毒素，因此要注意谷物的新鲜问题。
- 提前浸泡：提前浸泡谷物可以去污，减少熬煮的时间，改善口感以及活化其中的营养素。杂粮种类不同，浸泡的时间也不一样，一般浸泡3个小时左右。
- 粗细兼备、混合食用：粗粮和细粮搭配营养价值更高。例如小米和大米做成二米饭；红豆与大米熬红豆粥；燕麦与白面做成杂粮饼等。
- 及时补水：粗粮中的纤维素需要充足的水分来支持其正常运作。如果摄入的纤维素增加了，那么需要喝的水也要相应增加，以保障膳食纤维的正常消化。
- 注意特殊人群的食用量：对于特殊人群，如儿童、青少年、老年人、患有消化系统疾病、肾脏疾病人群等，要在此基础上适当减量。
- 注意食物搭配：某些食物不宜同时食用，例如大豆不能夹生吃，不然营养会降低；脾胃虚寒的人不宜吃绿豆；胃肠道疾病患者不应多食大豆及其制品等。
（金威玛资讯——内容来自网络）
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