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脱皮白豆：馅料制作的天然“基材”
发布时间：
2025-06-19
在追求健康与口感平衡的现代食品工业中，脱皮白豆凭借其天然胶性、细腻质地及风味包容性，成为馅料开发的理想基础原料，尤其适用于月饼、酥点、冰品等多元化场景。
在追求健康与口感平衡的现代食品工业中，脱皮白豆凭借其天然胶性、细腻质地及风味包容性，成为馅料开发的理想基础原料，尤其适用于月饼、酥点、冰品等多元化场景。
工艺优势赋能馅料品质
金威玛采用干脱双色选工艺，精准剥离豆皮的同时保留豆体完整性与天然胶质。这一处理带来三大核心价值：
- 免磨省工：脱皮白豆熟化后自然成泥，无需额外研磨，直接翻炒即得光滑馅芯；
- 低糖适配：清淡本味可完美承载木糖醇、赤藓糖醇等代糖，解决低糖馅料易散、风味失衡的痛点；
- 稳定性强：均匀质地在炒制中水分挥发可控，显著降低粘锅、开裂风险，提升成品率。
工业化生产的效率之选
脱皮白豆浸泡时间缩短30%，高压煮制5分钟即达酥烂状态，大幅加速预处理流程。其高粘性可减少10%-15%的油脂添加量，配合熟面粉等辅料，既能延长保质期，又维持馅料柔韧度。
金威玛豆业专注提供高适配性脱皮豆原料，通过标准化生产，为馅料创新提供稳定基石。点击官网获取定制解决方案！
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