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脱皮绿豆可以做哪些糕点？
发布时间：
2025-03-09
脱皮绿豆因其细腻软糯、易熟易加工的特点，是制作糕点的理想原料。使用金威玛脱皮绿豆可省去浸泡环节，直接蒸煮20分钟即软烂，出沙率比带皮绿豆高30%，成品色泽更纯净。那么，脱皮绿豆可以做哪些糕点呢？
脱皮绿豆因其细腻软糯、易熟易加工的特点，是制作糕点的理想原料。使用金威玛脱皮绿豆可省去浸泡环节，直接蒸煮20分钟即软烂，出沙率比带皮绿豆高30%，成品色泽更纯净。那么，脱皮绿豆可以做哪些糕点呢？
一、传统中式糕点
- 绿豆糕
- 经典做法：蒸熟脱皮绿豆加糖油炒制成馅，模具压花，口感绵密清凉
- 创新版：加入抹茶粉/桂花蜜/椰浆，或夹入流心咸蛋黄/芝士
- 绿豆饼/酥
- 油皮包裹绿豆沙，可制成广式老婆饼、苏式绿豆酥
- 商业应用：预制冷冻绿豆馅饼胚，方便烘焙店快速出品
- 月饼内馅
- 低糖绿豆蓉替代传统莲蓉，适配广式/冰皮月饼
- 混搭风：绿豆+栗子/芋泥/麻薯的复合馅料
二、新式茶点甜品
- 绿豆慕斯/布丁
- 绿豆泥与奶油、吉利丁融合，冷藏后层次分明
- 搭配方案：茉莉茶冻+绿豆慕斯+脆波波
- 绿豆大福/雪媚娘
- 冰皮包裹绿豆沙与新鲜水果（芒果/草莓）
- 商用亮点：预拌绿豆馅料+现切水果，提升出餐效率
- 绿豆芝士蛋糕
- 饼底：奥利奥碎+黄油
- 夹层：轻乳酪与绿豆泥渐变分层，顶部装饰蜜渍绿豆
小贴士：商用场景建议选择500g/包的脱皮绿豆原料，性价比高且加工损耗低。
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