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脱皮白豆适合做什么糕点？
发布时间：
2025-02-27
脱皮白豆因其细腻的口感和中性风味，非常适合制作多种糕点，通过灵活搭配，脱皮白豆不仅能制作传统糕点，还可创新低糖、高蛋白的现代甜品。
脱皮白豆因其细腻的口感和中性风味，非常适合制作多种糕点，通过灵活搭配，脱皮白豆不仅能制作传统糕点，还可创新低糖、高蛋白的现代甜品。
1. 白豆沙馅料
- 应用糕点：月饼（广式、冰皮）、蛋黄酥、包子、汤圆、糯米糍。
- 做法：白豆煮熟打成泥，加糖、油炒制成豆沙，可调色（如加抹茶粉、紫薯粉）或混入果干（蔓越莓、橙皮）。
- 优势：比红豆沙更细腻，吸味性强，适合创新口味。
2. 中式蒸糕/发糕
- 做法：将白豆沙混合米粉、糯米粉，加酵母发酵后蒸制，口感松软。
- 升级版：加入椰浆或桂花糖浆，增添风味层次。
4. 健康能量棒/蛋白球
- 配方：白豆泥+燕麦+坚果碎+蜂蜜，烘烤或冷藏定型。
- 优势：高蛋白、低脂，适合健身零食。
5. 西式甜点应用
- 芝士蛋糕底：熟白豆与坚果混合代替传统饼干底，更健康。
- 慕斯或布丁：豆泥与奶油、吉利丁混合，口感绵密。
6. 传统地方糕点
- 云南荞饼：白豆沙与荞麦面结合，降低甜腻感。
- 潮州豆方：豆沙夹心酥糖，外脆内软。
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