黑米有着非常丰富的营养价值，富含蛋白质、B族维生素、维生素E、钙、钾、镁、锌等微量元素，对清楚自由基，改善缺铁性贫血，抗应激反应等有良好的辅助作用，而且还具有补血、补肾和抗衰老的功效。
虽然黑米营养丰富，但在食用的时候也需要注意方法：
1、不宜加工。黑米的表皮层含有大量的营养成分，加工的话会破坏黑米表皮层造成黑米营养缺失，在食用过程中最好不要精加工。
2、煮前要浸泡：黑米比较难煮烂，如果吃了没煮烂的黑米，人体不仅不能吸收到黑米中的营养成分，还容易引发急性肠胃炎等症。所以在煮黑米前，一定要先浸泡一晚上。
除了食用方法需要注意外，以下人群需要控制食用黑米的量：
1、消化不良者：黑米虽然营养丰富，但对人体消化功能要求有些高。消化功能障碍的患者食用了黑米，容易引起急性肠胃炎等症。
2、高铜患者：黑米的含铜量非常高，高铜患者是不能吃的，以免使体内的含铜量进一步升高，影响健康。
3、四环素类药物服用者：黑米是“药米”且营养丰富，但是在服用四环素类药物期间是不能食用的，以免使病情加重。
除了上述需要注意的事项外，黑米要怎么做才好吃呢？以下给大家推荐两种常见的黑米烹饪方法。
一、黑米大枣补血粥
【食材】黑米、红枣、冰糖
【做法】
1、事先将黑米浸泡5个小时，将红枣去核洗净
2、将准备好的黑米和红枣放入锅中，加入适量的清水，大火烧开
3、煮开后调成小火，直至黑米煮开，根据个人口味加入适量冰糖即可
【用处】良好的补血效果
二、三黑乌发粥
【食材】黑米、黑豆、黑芝麻
【做法】
1、将黑米、黑豆、黑芝麻放入容器中加入温水浸泡1个小时
2、将三黑材料放入锅中，加入适量的水煮开，
3、调成中小火烹煮，直至食材煮成粘稠的粥体。
【用处】有乌发、补血、润肤等功效
黑米的营养价值和药用价值都很高，但在食用过程中需要注意一些事项，否则会得不偿失。如果有需要黑米的亲们不妨扫描以下二维码来了解金威玛豆业更多优惠。
