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脱皮绿豆有营养价值吗?

发布时间:
2019/07/29
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脱皮绿豆是市面上常见的一种绿豆衍生品,很多人会有这样的担忧:脱皮绿豆有营养价值吗?那脱皮的绿豆究竟还有没有营养呢,接下来介绍一下这脱皮绿豆。

脱皮绿豆与普通绿豆的最大差别,在于绿豆皮。绿豆皮含有丰富的膳食纤维,占总绿豆的65.85%,所含有的黄酮较多,中医的说法是绿豆皮性寒,可以解热毒,退目翳,可入药,寒凉体质的人不适宜多吃。

而脱皮绿豆含有较高的粗蛋白质,高达19.78%,维生素含量也同样较高。在中医的角度,脱皮绿豆仁性平,寒凉体质的人同样适宜食用。

除此之外,脱皮绿豆主要可用于制作绿豆馅,是绿豆冰糕的常用材料。如果在制作绿豆馅时采用有皮绿豆的话,会因为绿豆皮无法无法彻底煮软而影响口感。

综上,脱皮绿豆虽然药用成分较低,但含有丰富的植物蛋白和维生素,体制较差的人群也可以食用,制作成绿豆糕口感更加丝滑。有需要脱皮绿豆的亲们不妨扫码了解一下。

 

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脱皮绿豆有营养价值吗?