脱皮绿豆是市面上常见的一种绿豆衍生品，很多人会有这样的担忧：脱皮绿豆有营养价值吗？那脱皮的绿豆究竟还有没有营养呢，接下来介绍一下这脱皮绿豆。
脱皮绿豆与普通绿豆的最大差别，在于绿豆皮。绿豆皮含有丰富的膳食纤维，占总绿豆的65.85%，所含有的黄酮较多，中医的说法是绿豆皮性寒，可以解热毒，退目翳，可入药，寒凉体质的人不适宜多吃。
而脱皮绿豆含有较高的粗蛋白质，高达19.78%，维生素含量也同样较高。在中医的角度，脱皮绿豆仁性平，寒凉体质的人同样适宜食用。
除此之外，脱皮绿豆主要可用于制作绿豆馅，是绿豆冰糕的常用材料。如果在制作绿豆馅时采用有皮绿豆的话，会因为绿豆皮无法无法彻底煮软而影响口感。
综上，脱皮绿豆虽然药用成分较低，但含有丰富的植物蛋白和维生素，体制较差的人群也可以食用，制作成绿豆糕口感更加丝滑。有需要脱皮绿豆的亲们不妨扫码了解一下。
