要想把五谷杂粮粥煮软糯，要不煮的时间要足够长，要不就要把五谷杂粮先泡胀。五谷杂粮中有些是比较难煮烂的，比如黑米以及一些豆类等食材，这类比较难煮烂的时间不先浸泡就煮的话，那煮出来的口感会不好。
可以先把五谷杂粮先清洗一下，洗干净后一次性加入足够的水，切记，中途不要加水，否则出像的后果是水是水，米是米，煮出来的粥不浓稠，也严重影响口感。加好水后先别开始煮，先泡上2-3个小时后再开始煮，如果想加快泡发速度就倒温水浸泡。
用电饭煲或者用电压力锅煮是最省事的，先预约时间再自动煮，用高压锅也是一样，先浸泡，再压制30分钟，要好后先别急着开盖，让它再焖10分钟。这样煮出来的五谷杂粮粥会特别软糯，特别的浓稠。
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