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脱皮绿豆也能做月饼馅料?

发布时间:
2019/07/21
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金威玛脱皮绿豆

 

月饼传承至今,已发展出众多口味的样式,常见的有蛋黄、莲蓉、五仁、火腿、豆沙等。但时至今日,以往的几种口味已经满足不了消费者的需求了,进而引申出黑芝麻馅、绿茶馅、水果馅等,甚至还有用滋补品做的月饼,如人参月饼等。而今天介绍的是一种用脱皮绿豆做的月饼馅料。

前些日子在本站给大家介绍过如何用脱皮绿豆制作桃山月饼的外皮,脱皮绿豆除了制作月饼皮外,还可以制作月饼馅料。

脱皮绿豆是绿豆通过热干脱技术将绿豆外壳去掉,留下其中的绿豆仁。因脱皮绿豆坚硬的表皮去掉,在制作馅料过程中,可以做出更加细腻柔滑的馅料,做成月饼后口感也会更好。脱皮绿豆做成的馅料,可以作为冰皮月饼的内馅材料。

那如何把脱皮绿豆制作成馅料呢?首先要准备市面上可以采购的金威玛脱皮绿豆、黄油、白糖。做法如下:
1、提前将脱皮绿豆浸泡几个小时;
2、将浸泡好的脱皮绿豆放入锅中,蒸至绿豆软烂;
3、将蒸好的绿豆放入料理机内,搅磨成泥;
4、锅中加入黄油,放入搅磨好的开边绿豆泥,放入白糖翻炒约40分钟,直至绿豆馅成团;

就这样,用脱皮绿豆制作的月饼馅料就大功告成啦,加上其他材料制作的外皮就可以做冰皮月饼了,而且绿豆就有清热解毒的功效,不妨动手试试。
 

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脱皮绿豆也能做月饼馅料?