将五谷杂粮磨成粉末或者打成米糊食用，杂粮从大颗粒变成小颗粒，更易消化吸收，但慢性病患者要格外注意，比如糖尿病人，过量食用杂粮粉容易造成血糖迅速升高，所以，在食用五谷杂粮粉的时候需要注意。
此外，因为五谷杂粮都含有微量的脂肪，打成粉之后，和空气中的氧气接触面积大大增加，非常容易氧化，如果不及时食用，不仅营养价值有所降低，还会产生一些对健康不利的物质。建议尽量多吃五谷杂粮，越少加工越好。
需要注意的是，老年人吃粗杂粮过多会加重肠胃负担，因此要注重粗细搭配、粗粮细作、保证饮水。
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