蛋白质是维护人体免疫力的物质基础，对人们的健康很重要。而提高优质蛋白食物的摄入，对于提高自身免疫力来说非常重要。生活中，肉、蛋、奶、大豆，是四大优质蛋白的来源。
1、五谷杂粮
五谷杂粮包括黄豆、黑豆、绿豆等，含有丰富的蛋白质，大豆含蛋白质高达36%-40%，是植物蛋白中的优质蛋白质来源，必需氨基酸的组成和比例与动物蛋白相似，而且富含谷类蛋白缺乏的赖氨酸，是与谷类蛋白质互补的天然理想食品。此外还含有多种有益于健康的成分，如大豆异黄酮、植物固醇、大豆低聚糖等。
2、肉类食物
肉类是优质蛋白质的重要来源，普遍蛋白质含量较高。例如，平时常吃的肉类食物：猪肉、牛肉、鸡肉、鱼肉等，含蛋白质15%-22%，是人体蛋白质的重要来源。
3、蛋类食物
蛋类含蛋白质11%-14%，是优质蛋白质的重要来源。被营养专家称为“理想的营养库”，因为其氨基酸组成与人体需要的非常接近，且吸收率也高。
4、奶类食物
牛奶营养成分丰富、组成比例适宜、易消化吸收，可以提供优质蛋白质、维生素B1、维生素B2和钙等。牛奶因为是液态食物，水分含量高，所以蛋白质含量只有3%。一方面牛奶必需氨基酸比例符合人体需要，属于优质蛋白质，另一方面牛奶方便饮用，很容易达到几百克的摄入量。
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