黑豆含有丰富的营养物质，包括有丰富的维生素B、E，花青素和纤维素。但在食用黑豆的时候要注意，消化过程会产生腹胀，肠胃消化不好的人少吃。黑豆能起到许多有益的功效与作用。
- 黑豆中富含蛋白质，是牛奶的十二倍；含有十八种氨基酸；含有植物固醇，能抑制人体胆固醇的吸收；对高血压、心脏病、肝脏、动脉硬化等老年性疾病大有益处。
- 根据中医理论，人的衰老往往从肾机能显现，要想延年益寿、防老抗衰，增强活力、精力，必须首重补肾。而黑豆能起到补肾保健的作用。
- 黑豆中的蛋黄素，能健脑益智，防止大脑因老化而迟钝。黑豆含有丰富的微量元素，能延缓脑机体衰老。
- 黑豆含有丰富的维生素E和B族，能起到美容养颜的作用，保持青春健美，延年益寿。
- 黑豆中含有大量的纤维素，能促进肠胃蠕动，增强排泄功能，可以有效预防便秘的发生。
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