脱皮绿豆在超市和网上商城都可以买到。在制作绿豆冰糕的过程中，为了让绿豆冰糕的口感更加细腻，先将绿豆的外皮去掉，留下绿豆仁。但也正是这一步，往往花费的时间和精力最多。下面介绍一种常用的绿豆脱皮方法：
- 首先，烧一锅开水，将开水倒入盛有绿豆的容器中。盖上盖子；
- 其次，浸泡一个半小时后，将绿豆捞出。这时候绿豆微微膨胀，用手就能轻松剥掉；
- 再次将绿豆捞出，放入保鲜袋中。摊开均匀，用擀面杖来回滚动，去除大部分绿豆皮；
- 然后，将次好的绿豆放入盆中，用水反复漂洗，绿豆皮浮在水面上，没有脱皮的情况用手碾碎绿豆，直到所有的绿豆都脱皮;
- 最后将脱皮的绿豆取出。
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