黑豆富含蛋白质、维生素、无机盐等多种维生素，可以滋养肾脏，具有补肾益气的功效，同样具有促进排尿的作用。正因为黑豆的功效颇多，受人们的喜爱。那么，如何挑选优质黑豆。
- 剥开黑豆观察，真黑豆的中间会有“小白点”；如果是染色的黑豆则会连中间的“小白点”都染黑。
- 在选购黑豆时，选取几颗黑豆，放在手掌中揉搓几下，如果柔搓时手掌里有黑色，代表这个黑豆是通过染色的，选购黑豆需要注意这点。
- 在剥开豆衣的时候里面是呈现白色或者颜色发青色未熟透的，则为纯正黑豆。
- 把黑豆放在白纸上用力的擦。如果擦不掉色，那就是优质黑豆，如果染色则需要避免购买。
- 如果黑豆能闻到异味的话就要注意了，选购中的黑豆很可能就是染色的黑豆，因为染色黑豆会有一股化学品的气味。
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