绿豆具有清热解毒、解暑的作用。除了绿豆中含有丰富的营养成分外，绿豆皮中的营养成分也不低，里面还有生物活性成分，可以用来制作绿豆沙。那么，脱皮绿豆和脱皮绿豆有什么区别呢？
1、绿豆不仅绿豆内部含有丰富的营养成分，而且绿豆皮中的营养成分也比较多，所以未脱皮的绿豆营养成分较多，而脱皮的绿豆营养成分少一些。
2、绿豆主要是靠绿豆皮中的生物活性成分来达到清热解毒的功效，而没有绿豆皮的绿豆，解暑的功效就大打折扣了。
3、绿豆的皮虽然含有较多的营养成分，但是这么薄不容易煮熟，吃起来更差。但是，脱皮后的绿豆没有表皮的那种黏黏的感觉。吃起来比较软。
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