脱皮绿豆和绿豆有哪些地方不同呢?其实脱皮绿豆和绿豆同属一种,脱皮绿豆是去掉绿豆壳的绿豆,两者并无太大区别。在其他方面,主要是营养价值会稍有不同。
1、绿豆不仅在绿豆的内部含有丰富的营养物质,在绿豆的皮中也含有较多的营养成分,因此没有去皮的绿豆营养成分更丰富,而去皮的绿豆营养成分较少一些。
2、绿豆主要依靠绿豆皮中具有生物活性的成分,来达到清热解毒的功效,而去除乐绿豆皮的绿豆,其解暑的效果大大降低。
3、虽然绿豆的皮含有较多的营养物质,但薄薄得一层并不容易煮化,吃起来的口感较差一些,但去皮后的绿豆,没有皮的粘连感,吃起来的口感更软糯。
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