五谷杂粮中富含不溶纤维素，有利于肠胃正常消化和作业，一同还能够下降血液中的低密度胆固醇和甘油三酯的浓度，拖延饭后葡萄糖的吸收，有助防备高血压、糖尿病、心脑血管疾病的产生，进步免疫力。五谷杂粮的营养价值有哪些？
红豆：红豆富含淀粉，因而又被人们称为“饭豆”，它具有“津津液、利小便、消胀、除肿、止吐”的功用，被李时珍称为“心之谷”。赤小豆是人们日子中不行短少的高养分、多功用的杂粮。
黄豆：黄豆有“豆中之王”之称，被人们叫作“植物肉”、“绿色的乳牛”，养分价值最丰厚。干黄豆中含高品质的蛋白质约40%，为其他粮食之冠。
白芸豆: 白芸豆中含有的芸豆蛋白是一种天然的淀粉酶按捺剂，其效果优于小麦及其他农作物中提取的。首要用于医治肥胖症，糖尿病， 有健脾壮肾等功用。
绿豆：绿豆养分丰厚。籽粒含蛋白质20-24%，脂肪0.5-1.5%，碳水化合物55-654%及各种矿物质和维生素。蛋白质中含有人体必需的各种氨基酸。绿豆是防暑的饮料，可制成多种糕点、粉丝、粉皮，酿造绿豆大曲和烧酒。
黑豆：现代人作业压力大，易呈现体虚乏力的情况。要想增强生机和精力，依照祖国医学的理论，补肾很重要。黑豆便是一种有用的补肾品。依据中医理论，豆乃肾之谷，黑色属水，水走肾，所以肾虚的人食用黑豆是有好处的。黑豆对年青女人来说，还有美容养颜的成效。
黄小米：益肾健胃的催眠曲。 性味：味甘淡，性平。 养分成分：蛋白质，脂肪，铁，磷等 成效：益肾和胃，除热。
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