五谷杂粮相对于细粮，主要的营养成分其实是差不多的，含有碳水化合物、蛋白质，其余是少量的脂肪、维生素、矿物质。五谷杂粮含有丰富的膳食纤维、B族维生素。多吃点膳食纤维有助于改善肠道功能、调节血脂；但多吃会妨碍脂肪、蛋白质、铁的吸收，引起胃胀气等。所以，这几类人不宜过多食用五谷杂粮。
1、14岁以下的少年儿童
这一年龄段的孩子正处于旺盛的生长发育期，需要吸收大量的营养素，脂肪也是很需要的，但同时，他们的胃肠道功能还比较弱。粗粮里大量的膳食纤维不适合他们的胃肠道，会影响别的营养素的吸收。
2、老年人
老年人新陈代谢慢、肠胃功能减退，吸收营养的能力本来就比较差，天天吃粗粮，吃进大量膳食纤维，吸收就会更差。
3、肾功能不好的人
肾功能不好的人对蛋白质的摄入是有限量的，而且要求摄入优质蛋白质，但不管是粗粮还是细粮，里面的植物蛋白，大多不是优质蛋白（黄豆例外）。他们应该多补充肉、蛋、奶等优质蛋白。
4、大手术后恢复期的病人
大病初愈的病人在整个恢复期都需要大量优质蛋白的摄入。粗粮不仅可能会引起腹胀不适，还会干扰优质蛋白质的吸收。恢复期的病人，正常吃主食就好，再加蛋、奶等优质蛋白质饮食，必要的话还可以再补充点乳清蛋白。
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