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五谷杂粮虽好,也要注意这几点

发布时间:
2022/08/23
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五谷杂粮虽好,也要注意这几点

 

五谷杂粮含有丰富的维生素、不饱和脂肪酸、膳食纤维、各种矿物质、植物化合物等,对人体有益。但吃五谷杂粮要有一个适应的过程,同时也要注意一下几点:

 

1、五谷杂粮与大米所含的碳水化合物和热量是比较接近的。只是五谷杂粮富含膳食纤维,它可以使食物中的糖缓慢释放,所以才不会引起剧烈的血糖波动。所以平时进食时,同样需要控制摄入量。

 

2、过于精细化的五谷杂粮加工方式,会使五谷杂粮优势不再。五谷杂粮细做确实可以改善口感,但五谷杂粮的营养元素多存在于皮中,如果去皮磨粉,就和精制米面没什么区别了。

 

3、某些五谷杂粮中的营养是不全面的,比如玉米中缺乏人体必需的赖氨酸,而荞麦、燕麦中植酸含量较高,也不适宜常吃。最好的办法是多种五谷杂粮换着吃。

 

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五谷杂粮虽好,也要注意这几点