五谷杂粮是相对平时吃的精米白面等细粮而言的，主要包括谷类中的玉米、紫米、高粱、燕麦、荞麦，麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。五谷杂粮种类多样，营养价值高，营养成分上看，大部分五谷杂粮蛋白质含量相对偏少，淀粉，纤维素，矿物质以及B族维生素含量丰富，吃了对人体有好处。
1、延缓血糖上升：五谷杂粮中也含有一定量的糖分，但是里面含有更多的膳食纤维，膳食纤维的结构特性使得糖的释放没有细粮那么快速和猛烈。
2、补充B族维生素：中国人的饮食结构里面，B族维生素的摄入量不太够，所以吃五谷杂粮可以适当补充我们缺乏的B族维生素。B族维生素可以帮助维持心脏、神经系统功能，参与能量的代谢，增强体力、滋补强身。
3、缓解便秘：五谷杂粮里面的膳食纤维含量高，能促进肠胃蠕动，预防便秘。
4、帮助减肥：五谷杂粮富含纤维，纤维有微孔结构，可以干扰蛋白质、糖和脂肪的消化和吸收，利于减肥，也利于预防高血脂。
5、抗衰老：与细粮相比，五谷杂粮中含有更多的维生素E，这些物质可以清除身体自由基，让你远离衰老，达到抗衰老的目的。
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