绿豆、红豆、黄豆、白豆、黑豆营养素含量是不一样的。黄豆和黑豆含有很高的蛋白质和脂肪；绿豆和红豆含有较高的蛋白质，几乎不含脂肪，；而白豆营养素含量与绿豆和红豆差不多。此外，它们都有哪些养生效果呢？
- 绿豆
绿豆性寒，夏天吃最好。绿豆入药，具有清热解毒，消暑，利水等功效，主治暑热烦渴，水肿，泻利，丹毒，痈肿，解热药毒。
绿豆的吃法有很多种，如绿豆汤、绿豆粥、绿豆糕、绿豆饼、绿豆沙、绿豆粉皮、绿豆酒等。其中绿豆汤是家庭常备夏季清暑饮料，清暑开胃，老少皆宜。
- 红豆
红豆入药，具有利水消肿，解毒排脓功效，主治水肿胀满，脚气浮肿，黄疸尿赤，风湿热痹，痈肿疮毒，肠痈腹痛。
红豆的吃法有很多种，如冬瓜赤豆汤、赤豆玉米薏仁粥、赤豆鲤鱼、黄鸭赤豆汤、桂花赤豆糕、桂花赤豆汤、红豆沙、红豆大枣汤、红豆紫米汤、核桃红豆派、红豆酒酿米糕、红豆黑米粥、红豆牛奶西米露、红豆酒等。
- 黄豆
黄豆营养丰富，有“豆中之王”美称，因含有大量与可与动物蛋白相媲美的蛋白质。黄豆中富含的大豆异黄酮是一种黄酮类多酚化合物，是天然的抗氧化剂，有抗癌、抗动脉硬化、抗骨质疏松等生理作用。
黄豆的吃法非常多，豆浆、豆腐、豆腐干、豆腐皮、豆腐脑、豆油、大酱、酱油、豆粉、腐竹、素鸡、烤麸。
- 白豆
白豆入药，主治调中益气，健脾益肾。
白豆一般作为粮食煮粥、制作豆沙馅食用。眉豆作为粮食，与粳米一起煮粥最适宜。
- 黑豆
补肾益阴、健脾利湿、除热解毒，黑豆还有美容养颜的功效。
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