绿豆是我们生活中很好的一种食材，对人体的健康的显而易见的。那绿豆有哪些功效与作用呢?，注重食疗养生的可以了解绿豆这方面的知识。
1、清热解暑：用绿豆煮汤是理想的解暑方法，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。
2、解毒：绿豆蛋白、鞣质和黄酮类化合物可与有机磷农药、汞、砷、铅化合物结合形成沉淀物，使之减少或失去毒性，并不易被胃肠道吸收。
3、抗菌抑菌作用：绿豆中的某些成分直接有抑菌作用，可以增强机体免疫功能。
4、具有抗过敏作用：可以抑制荨麻疹等疾病。
5、降血脂作用：绿豆中的多糖成份能增加血清脂蛋白酶的活性，是甘油三酯水解达到降血脂的疗效，从而防治冠心病，心绞痛。
6、保护肾脏：减少蛋白分解，保护肝肾。
7、防癌抗癌：绿豆淀粉中含有相当数量的低聚糖，绿豆提供的能量值比其他谷物低，对于肥胖者和糖尿病患者有辅助治疗的功效。经常食用绿豆还可以改善肠道菌群，减少有害物质吸收，预防某些癌症。
8、增进食欲：绿豆磷脂中的磷脂酰肌醇、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰甘油和磷脂酸均有增进食欲作用。
以上是对于绿豆的功效与作用禁忌的相关介绍。绿豆是我们生活中很好的一种食材，对人体的健康的显而易见的。但是如果利用不当的话，它也会危害到我们的身体健康。所以，我们要了解清楚绿豆，正确使用它，充分发挥它的价值。希望对你有帮助。
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