经常吃细粮的人，在添加五谷杂粮时要留意按部就班，给本人的消化系统一个顺应的过程。忽然改动饮食习惯，进食大量五谷杂粮，容易惹起胀气和腹泻等不适病症。刚开端能够用少量较软的五谷杂粮，顺应之后再渐渐增加五谷杂粮的比例。
五谷杂粮里含有较多的纤维素，长期过量食用五谷杂粮将招致胃肠爬动减缓，影响人体对蛋白质和钙、铁、锌等微量元素的吸收。关于糖尿病患者来说，因五谷杂粮含有大量膳食纤维，能够延缓血糖上升速度，吃五谷杂粮有助于控制血糖。
不同的五谷杂粮，含有的营养素不同。摄入品种多样化的五谷杂粮，营养从来源会更丰厚。玉米、红豆、绿豆、芸豆、紫米、糙米、小米、大黄米、燕麦、荞麦以及各种薯类，都是不错的选择。
有的人觉得五谷杂粮口感粗糙而且没有滋味，会退而求其次选择五谷杂粮制品，像杂粮饼干、杂粮面包、杂粮小吃，但是五谷杂粮经过深度加工后，维生素等营养成分会有所损失。另外，这类高纤维产品大局部用大量油脂起到“光滑”作用，摄入较多的五谷杂粮制品反而会大量增加油脂的摄入。有的人为了改善口感，喝八宝粥加糖、吃荞麦面加放油较多的卤，这样反而摄入了更多的糖和油脂，不利于安康。
吃五谷杂粮制品，引荐用自然安康的烹饪方式，复原五谷杂粮最基本的滋味，少放油、糖，蒸着吃或煮豆浆都是不错的选择。如能够将谷类和豆类等五谷杂粮依照3:1或2:1的比例混合浸泡一晚，然后把泡好的五谷杂粮放到蒸锅里蒸熟，蒸好的五谷杂粮能够和大米混合煮成饭，或者加些枸杞、核桃，用慢火煮成粥。
患有胃溃疡、肠胃炎的患者选择五谷杂粮时，能够选小米粥，或者把杂粮加工成豆浆，更易消化吸收；应少吃荞麦和大豆类等易形成胀气的食物。糖尿病人要留意，粥的血糖生成指数较高，有控制血糖需求的患者要少喝粥。燕麦、糙米和杂豆，可预防由高血脂引发的心脑血管疾病，还有利于控血糖、减肥。薏米有利尿去水肿的作用，红豆中含有促进利尿作用的钾，合适容易水肿的人。
