从古就有五谷杂粮保健康的说法，其实就是说常吃五谷杂粮对健康有益，常吃五谷杂粮可以强健身体，延年益寿的功效，那么五谷杂粮为什么会让人认为有这么神奇的功效呢？这还得从它自身的营养成分和功效来说。
营养学认为，最好的饮食其实是平衡膳食。平衡膳食的第一原则就是要求食物要尽量多样化。比如，肉，蛋，奶，主食，杂粮，都要面面俱到。
粮食也如此，只吃精米、白面是不符合平衡膳食原则的，还要吃粗杂粮，如小米、玉米等。对此中医古籍《黄帝内经》已有认识,"五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充"。
在五谷里面通常认为稻米、小麦属细粮；粗杂粮是指除稻米、小麦以外的其他粮食，即前面提到的玉米、荞麦、燕麦、小米、高粱、薯类等。
五谷杂粮主要有养胃和健脾的作用，现代人生活水平提高，饮食精细化，鱼肉、果菜等在饮食结构中所占比例增加，导致饮食失调，疾病横生。不少“富贵病”是由于人们吃得过精过细而导致的。常喝五谷杂粮熬的水有很多好处。
随着人们养生意识的增强，五谷杂粮的市场占有率越来越高，而有机五谷杂粮也随之水涨船高......五谷杂粮无论是自用还是用来经营，都是不错的选择。
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