五谷杂粮是相对于我们平时吃的精米白面等细粮而言的，主要包括谷类中的玉米、紫米、红米、黑米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等等。
如果只吃精米、白面是不符合平衡膳食原则的，还要吃五谷杂粮。五谷杂粮的某些微量元素，例如铁、镁、锌、硒的含量要比细粮多一些。这几种微量元素对人体健康的价值是相当大的。五谷杂粮中的钾、钙、维生素e、叶酸、生物类黄酮的含量也比细粮丰富。
但是五谷杂粮并不是适合所有人，要是不清楚就乱吃，可是会适得其反不但没有好处反而增加了坏处。那么有哪些人是不适合食用的呢？
比如消化能力有问题的人，不适合吃五谷杂粮中的难消化的谷物，因为这些食材较粗糙，跟胃肠道物理摩擦，会造成伤口疼痛。容易胀气的人，吃多了也不舒服。贫血、少钙的人也不适合食用，谷物的植酸、草酸含量高，会抑制钙质，尤其抑制铁质的吸收，所以缺钙、贫血的人，不适合吃。当然肾脏病人、糖尿病人以及痛风病人也不适合食用。
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