冬季是聚餐活动和饮食进补的高峰季节，同时，也是群体性食物中毒和各种食源性疾病的高发季节。那么。如何冬季的食物饮食安全呢？
- 谨慎购买进口冷链食品
当前境外疫情持续，在购买进口冷链食品时防疫意识不能丢。购买进口冷链食品时，戴好一次性手套，避免用手直接触摸；购买后，双手避免碰触口、鼻、眼等部位，并及时清洗消毒，对食品外包装也要消毒；加工前要认真清洗，烹饪时要烧熟煮透，对案板等工具也要认真清洗。
- 适量制作食用腌制食品
冬季是制作、食用腊肉、香肠等腌制食品的季节，一次性食用过多或食用已变质的腌制食品容易引起亚硝酸盐中毒。在制作腊肉、香肠等腌制食品时，一定不要使用亚硝酸盐，尤其到农贸市场、集贸市场加工腊肉、香肠时，要提醒加工人员不得添加亚硝酸盐，使用亚硝酸盐虽然腌制食品色彩好看，但对身体健康很不利。腌制食品要适量食用，最好尽快食用完，吃不完的应放冰箱冷藏室冷藏保存。
- 发芽的土豆千万不要吃
土豆发芽后会产生大量的龙葵素，人食用了发芽土豆后，易引起龙葵素中毒，出现恶心、口舌发麻、腹泻等症状。花生长芽，也不建议食用。花生长芽后，外壳被破坏，很容易受到霉菌污染，产生有害黄曲霉毒素。花生储存时间太长，有哈喇味或者发苦的情况，也注意不要食用。
- 聚餐时要提高安全意识
冬季适逢春节，聚餐较多，尤其在农村举办婚丧嫁娶、亲戚朋友走访等自办宴席活动频繁。消费者要时刻提高食品安全意识，确保水源安全、食品原料合格、操作人员健康、食物烧熟煮透、餐饮具清洗消毒到位，防止食物及食品原料交叉污染、食物变质，预防群体性食物中毒的发生。
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