随着摄入的主食越来越精细，人们对于五谷杂粮和主粮搭配食用的需求也越来越高。精米白面给我们带来了更好口感体验，但检测发现，经过加工处理，谷物中麸皮和胚芽的各种维生素、矿物质，膳食纤维严重损失。
而五谷杂粮的加工相对“粗糙”，口感较差，但大量有益于人体健康的元素依旧保存着，因此主杂粗细搭配食用更是合理。在提倡多吃粗粮的前提下，五谷杂粮怎样才能做到好吃又健康？
1、新鲜为佳
国外的吃货们有一句信条：Fresh is the King。吃货之间都是相通的，在中国，同样讲究：新鲜为佳。放置太久的五谷五谷杂粮容易发生霉变，从而产生威胁性极大的黄曲霉素。因此，烹煮谷物一定要注意新鲜问题。
2、提前浸泡
提前浸泡谷物有诸多好处，包括去污；减少熬煮的时间；改善口感；帮助消化；以及活化其中的营养素。五谷杂粮种类不同，浸泡的时间也不一样，但原则上是3个小时或以上最好。
3、简单熬煮
每种五谷杂粮都有自己独特的香味，烹调时无需加太多糖、油等调料，蒸煮等简单烹调反而最健康。吃五谷杂粮时尽量遵守“三少原则”：少油，少糖，少盐。
4、变样烹调
除了煮粥，五谷五谷杂粮还有很多种吃法。例如黄米面馒头可以做主食；玉米黄豆汁、红薯大米浆可以做五谷汁；小米糕、小米锅巴、小米米花糖可以做糕点......
变样烹调可以改善五谷杂粮的营养的配比结构，同时也能增加自己的食用兴趣。总是吃相似的食物，可是会腻的。
5、与细粮搭配
粗粮和细粮搭配营养物质更高。例如小米和大米做成二米饭；红豆与大米熬红豆粥；燕麦与白面做成五谷杂粮饼等。
6、不同的五谷杂粮吃法不同
不同五谷杂粮含有的各种成分不同，吃法也多种多样。糙米适合煮粥，这更容易消化和吸收营养；而高梁适合做点心，营养更为丰富；薏米更适合煲汤；荞麦却是适合做面条。
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