五谷杂粮具有丰富的营养价值，既可当膳食，又可养生祛病、养身保健。五谷杂粮的功效与作用都有哪些呢？
1、均衡营养：不同的粗粮有不同的功效。但是它们共同的特点就是富含人体所需的营养成分。谷物最重要的营养物质就是谷皮、糊粉层、胚芽，里面富含B族维生素、矿物质、膳食纤维等。
2、预防疾病：粗粮属于平性食物，因此长期食用粗粮可以避免热性病的发生，如感冒、痢疾、肝炎、精神病、糖尿病、癌症、肾炎、风湿病、慢性气管炎、高血压等。常吃粗粮还可以防治心脑血管疾病。
3、润肠通便：人在不吃不喝的状态下，消化道的消化腺照样分泌消化液，消化液如果不和食物发生反应，而被人体再吸收，就会产生毒性。而粗粮中富含的膳食纤维却可以充分吸附利用这些消化液，有效预防便秘的发生。
4、减肥美容：膳食纤维素具有镇静作用，可减轻抑郁症症状，可还延长食物在胃内的滞留时间，产生饱感，避免摄入过多的热量，防治肥胖。膳食纤维加速肠部蠕动，促进排便排毒，减少长暗疮等皮肤病；粗粮利尿消肿让皮肤细腻均匀；特别是粗粮中还含有大量镁，可促进机体废物的排泄，有减肥之功效，这也是保证皮肤健美的关键。
（金威玛资讯——内容来自网络）
