小米是传统健康食品，可单独焖饭和熬粥。在北方，小米是主要食物之一，很多地区有晚餐吃小米粥的习俗。小米营养丰富，那么，小米的营养价值有哪些？
1、维生素B1、B2含量高，是大米的几倍
2、含铁、磷。对体虚、贫血、产后有调理作用，能够预防缺铁性贫血。含磷也丰富。
3、胡萝卜素
4、膳食纤维。小米纤维细腻而丰富。丰富的膳食纤维能促进大便的排泄，对胃肠道有调理作用。
5、淀粉。小米中淀粉含量大约为70%，是人体热量来源，故而在古代能够成为主食。
6、色氨酸。小米中色氨酸含量为谷类之首，色氨酸有调节睡眠的作用。
8、锌。小米富含锌，能促进食欲，增强免疫力，促进生长发育。
9、维生素E。小米含有大量的维生素E。维生素E可防御机体细胞膜遭遇氧化破坏，并可清除体内氧自由基等代谢“垃圾废物”。
小米有哪些功效呢？
1、防治消化不良。小米具有防止反胃、呕吐的功效。对腹泻、呕吐、消化不良及糖尿者，都有帮助。
2、滋阴。小米中所含的类雌激素物质能滋阴，具有滋阴养血的功效。
3、祛斑美容。小米具有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。
4、有益老年人健康。小米对体弱多病的老人很有滋补效果。
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