多吃五谷杂粮有好处。但五谷杂粮虽好，吃多了也会对身体造成健康影响。特别是老年人，本身消化能力下降，大量进食五谷杂粮后，不溶性膳食纤维摄入过多，促使胃排空延迟，可能造成腹胀、早饱、消化不良等问题。那么，五谷杂粮怎么吃才健康呢？
1、粗细搭配
细粮五谷杂粮搭配吃，比例为2∶1或1∶1。由于五谷杂粮富含膳食纤维、B族维生素和抗氧化物质，粗细搭配更能吃出营养和健康。
2、多喝水
因为五谷杂粮里面含有较多的纤维素成分，过多食用五谷杂粮会导致腹胀，不消化，所以吃五谷杂粮时要注意多喝水，来保障肠道的正常工作。
3、循序渐进地吃
突然增加或减少五谷杂粮的进食量，会引起肠道反应。对于平时以肉食为主的人来说，为了帮助肠道适应，增加五谷杂粮的进食量时，应该循序渐进，不可操之过急。
4、五谷杂粮细做
老年人、消化系统尚未发育完善的儿童，由于消化吸收功能弱，吃太多五谷杂粮会增加胃肠负担，还会妨碍其他营养素的吸收和利用。对于这类人群而言，除了可选择小米、大黄米等易消化的五谷杂粮，并适当减少吃五谷杂粮的量，还可以通过改进烹调方法来提高吸收率，如把粥煮软烂黏糊、五谷杂粮磨粉等。
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