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如何用开边绿豆做一款家常绿豆饼

发布时间:
2019/06/03
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绿豆饼是我国传统的地方名点,烤制好的绿豆饼的皮面金黄酥脆、层次分明,口感柔软,味道香浓酥软、入口即化,内馅冰甜。动手能力强的人不妨试着自己做一款家常绿豆饼。

要做好一款绿豆饼,重要的是要采用优质的绿豆和面粉来制作。绿豆馅建议用脱皮开边绿豆来制作,可以节省工序,而且口感会更加香滑。加上绿豆本身就有清热解毒等功效,可以说是老少皆宜。

家常绿豆饼需要的材料:面粉、脱皮开边绿豆、猪油
做法:
1、将面粉分成两等份,一份加入糖和油搅拌均匀,冲入沸水,揉搓成水油面团,盖上保鲜膜醒面半个小时;
2、另一份加入油,搅拌揉搓成油酥面团,静置约半个小时;
3、将准备好的水油面团和酥油面团各分割成若干份,搓圆;
4、取一份水油面团擀平,再取一份油酥面团放其上,包好收口捏紧;
5、将包好的面团收口向下放置,盖上保鲜膜松弛十分钟;
6、将事先准备好的脱皮开边绿豆做成脱皮绿豆馅,具体做法可以参考这里
7、将绿豆馅分成与面团相等的若干份;
8、将松弛好的面团擀长成长舌状,然后从上往下卷起;
9、将面团竖着摆放,接口向上,再次擀长,从上往下卷起来,然后盖上保鲜膜松弛15分钟;
10、取一块静置的面团擀开成圆形,包入绿豆馅,收口捏紧;
11、包好后收口向下,轻轻按扁成圆形的小饼;
12、将所有的生坯做好后放入烤盘,烤箱200度预热,将烤盘放入烤箱,设定上下火温度200度,时间12分钟,取出翻面,再继续烤8分钟即可;

不知道各位小伙伴们学会了没有呢?要注意的是,做好的绿豆饼要尽快吃完哦,如需要放入冰箱冷藏,则要盖保鲜膜,不然表面会失去水分干裂哦。
 


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如何用开边绿豆做一款家常绿豆饼